Tempo de preparo: 20 minutos Rende: 2 porções
Calorias por porção: 267
Ingredientes massa
1 ovo
1 clara
1/2 xíc. (chá) de leite desnatado 1 col. (sopa) de farinha de trigo 1 pitada de sal
1 col. (chá) de azeite extravirgem recheio 2 tomates médios picados
1/2 xíc. (chá) de folhas de manjericão fresco (ou salsinha) 4 col. (sopa) de queijo cottage
4 azeitonas pretas picadas
1 prato (sobremesa) de folhas de rúcula
Modo de preparo
Bata os ingredientes da panqueca no liquidificador até formar uma massa homogênea. Divida em duas partes e prepare as panquecas em uma frigideira grande antiaderente e untada com um pouco de óleo. Reserve.
Misture os ingredientes do recheio (menos a rúcula). Recheie as panquecas e sirva com a rúcula.
